|
Da bi se očuvala biološka vrednost ulja trebalo bi ih dodavati na kraju kuvanja, kao i za začinjavanje salata. Zagrevanjem ulja, naročito na visokim temperaturama, dolazi do oksidativnih promena čime gube svoja korisna
svojstva. Posebno bi trebalo izbegavati prženje namirnica. Jedna supena kašika ulja sasvim je dovoljna za pripremu nekog složenog jela, dok je za začinjavanje salata dovoljna i jedna kašičica. Umesto ulja možete dodavati semenke suncokreta, bundeve, lana ili susama.
