|
Uzeti 5 l mleka i staviti da proključa sa 1 kašikom soli. Na ključ dodati 1 kasičicu esencije ( 1 kesicu limontusa rastvorenog u malo vode).Posto se mleko odmah zgrupa potrebno je unapred pripremiti cedilo. Masu sipati i umotati u cedilo ,pritisnuti daskom i kamenom i staviti u sito da bi mogla surutka da ode.
Pošto se sir ocedi dobro okačiti da se suši nekoliko dana na promaji u mrežastoj vrećici. Sir požuti kao pravi kačkavalj.
